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      去除蔬菜的農藥殘留,辦法有很多,哪個最靠譜?
      發布時間:2017-10-21    閱覽次數:825 次  
      去除果蔬的農藥殘留,辦法有很多,哪個最靠譜?龍崗農產品配送專家告訴你不妨來對比一下。
       
      1、去皮
      效果:★★★★
      對那些表層有蠟質的果蔬來說,脂溶性的農藥一般會被固定在蠟質層中。因此,去皮是最可靠的去除農藥殘留的方式,可以去除約90%以上的農藥殘留。
      此外,直接清洗去皮或清水浸泡5~10分鐘后再去皮,去除農藥殘留的效果是接近的,因此,建議大家清洗后直接去皮,不需要浸泡。不過,這一招對綠葉菜并不適用。
      2、清水
      效果:★★★
      一般認為10~15分鐘的清水浸泡去除農藥殘留的效果較好,因為如果浸泡時間過長,果蔬可能會重新將農藥吸附進去。
      3、焯水
      效果:★★★★
      在熱水中,農藥的溶解性增強,因此去除農藥殘留的效率比冷水高。研究顯示焯水1~10分鐘,去農藥殘留的效果較好。
      考慮到營養流失的因素,小固建議焯水時間1~2分鐘為宜。但有不少蔬菜是不適合焯水的,比如綠葉菜、黃瓜等,更不用說水果了。
      4、鹽水或堿水
      效果:★
      堿水在理論上確實可以破壞一些農藥,尤其是有機磷農藥。而鹽水可以通過改變果蔬表面的通透性,讓它們把農藥“吐”出來。
      不過根據研究顯示,要想產生明顯的去除農藥殘留效果,鹽水或堿水的濃度至少需要達到2%,這意味著一升水至少要加20克鹽或堿,這樣做既不經濟又會導致水溶性營養素流失更多。
      5、洗潔精
      效果:★★★★
      農藥的種類很多,性質也不一樣,但大致可分為水溶性和脂溶性兩種。水溶性農藥能溶于水較易清除,但對于脂溶性農藥還得用洗潔精才能徹底清除干凈。
      方法很簡單,你只需將1毫升洗潔精加入約2升水中稀釋,浸泡蔬果1~3分鐘后,用水沖洗干凈即可。
      有研究發現,市場上洗潔精基本上呈弱堿性,而某些劇毒農藥一旦與弱堿性的洗潔精接觸后,會產生毒性更強的有害物質,容易形成二次污染。所以,龍崗蔬菜配送專家建議大家購買弱酸性的洗潔精。

              欣美蔬菜配送秉承“客戶至上,方便萬家”的服務宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調味品為一體的專業化配送工廠、學校、酒樓、等單位。
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