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      如何挑選新鮮豬肉?
      發布時間:2018-08-21    閱覽次數:585 次  

                豬肉是我們餐桌上最常見的食材之一,但你知道如何選購到新鮮的豬肉嗎?欣美配送專家認為,表面沒光澤、摸起來黏手、聞起來有異味、毛根發紅等豬肉千萬不能購買,新鮮豬肉的挑選也是有技巧的哦。在市場上購買鮮豬肉時應注意以下幾點:

                三種豬肉千萬不能買。
               1、表面沒光澤的不買。豬肉表面的光澤度是鑒別其是否新鮮的一個重要指標,新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污穢,呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡,脂肪呈桃紅色,肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。

               2、摸起來黏手的不買。豬肉在變質過程中會滋生大量微生物,微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏,所以摸起來黏手是豬肉變質的標志。新鮮的豬肉外表應是微干或濕潤的,其切面會有點潮濕,摸起來有油質感,但不黏手。

               3、聞時有異味的不買。腐敗變質的豬肉,其表面和內部均會有腐臭味,而新鮮的豬肉應該帶有肉類固有的鮮香氣味。 

               如何挑選新鮮豬肉?
               1、觀察肉的顏色:健康并且新鮮的豬肉,瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮艷,流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色,而且質地比較堅硬。
       
               2、聞氣味:新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味,并且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。
       
               3、觀察肉皮:健康的豬的肉,肉皮上面應該沒有任何斑點。 
       
               4、看彈性:正常情況下,新鮮豬肉的彈性比較好,手指按上去產生的坑會很快彈回來,而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
       
               5、觀察淋巴結:健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的,而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
       
               欣美配送專家提醒您:豬肉肥瘦差別較大,一般來說,肥肉中脂肪含量高,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
       
               以上是欣美配送專家為您提供如何挑選新鮮豬肉的方法,希望對大家有所幫助哦。想了解更多相關營養知識詳情登陸欣美配送公司網站(www.kitchenscourer.com)。  欣美蔬菜配送的所有蔬菜均經過初步加工、無黃葉,無泥沙等雜質,利用率達95%以上...保障向用戶提供的各類食衛生和質量。公司為了適應不同客戶的需求,配有專業人員和配送車輛,實行“一對一”的服務體制,一心一意的為客戶服務,秉承欣美誠實守信、服務第一、客戶至上的服務標準,真正讓客戶用最少的錢吃最好的菜。
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