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      為什么說冷凍食品營養也不低
      發布時間:2019-01-23    閱覽次數:695 次  
              東莞冷凍食品配送越來越受歡迎了,可能有人比較好奇,冷凍的食物到底有沒有營養吧?曾經的寒冬臘月里,很少看見綠葉菜的蹤跡,但隨著冷凍技術的成熟,冷凍處理的青菜、水果、肉類讓大家吃得越來越新鮮,食品種類也越來越豐富。那么,這些食品的營養如何呢?不少人認為冷凍食品的營養并沒有新鮮食品高,尤其是冷凍蔬菜。其實,現在的冷凍食品營養也不低。乎停滯,細菌等微生物也無法生長繁殖,反而更有利于保持蔬果的新鮮和營養物質的保留。
       
        對于肉類來說,在溫度極低的條件下,肉中的水分會被凍成冰晶,導致蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變,確實會影響口感,吃起來可能會比較干硬。
       
        目前市場上的冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品,冷卻食品是將食品的溫度降到接近凍結點,并進行保藏,例如0℃保鮮的食品;凍結食品是在比凍結點還低的溫度下進行保藏,如速凍水餃。冷凍食品現在主要有果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米面制品、方便食品類這五大類。
       
        有人認為冷凍蔬果營養低。其實,東莞蔬菜配送小編覺得蔬果進行采摘后,依然會進行呼吸作用,消耗內部的營養。而且在進入超市、蔬果市場之前,都要經過一段時間的運輸,呼吸作用造成的營養損失沒有辦法避免。而冷凍蔬果是在采摘之后立即進行凍結保存。在很低的溫度下,呼吸作用幾乎停滯,細菌等微生物也無法生長繁殖,反而更有利于保持蔬果的新鮮和營養物質的保留。
       
       
              以上就是東莞蔬菜配送小編為你介紹冷凍食品的相關內容,希望以上的內容對你對你有所幫助哦,那么今天的分享就到這里了,敬請期待小編下次的分享吧。更多咨資訊請詳情關注東莞市欣美農副產品配送公司網站:www.kitchenscourer.com/。欣美蔬菜配送秉承“客戶至上,方便萬家”的服務宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調味品為一體的專業化配送工廠、學校、酒樓、等單位。
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